糖炒栗子是儿时十分了解的一道特色小吃，在新年的情况下便会出現一个小商贩用铁锅来做糖炒栗子，可是伴随着现代社会的发展趋势，这类场景并不普遍，如今的糖炒栗子一般全是根据微波炉加热或是是电烤箱制做。实际上要想吃糖炒栗子非常简单，自身买一些原料在家里，不论是根据炒锅還是微波炉加热、电烤箱都能够作出要想的味儿。

　　糖炒栗子电烤箱版

　　1.生栗子用冷水手洗干净；

　　2.把板栗放砧板上，用刀在板栗上剁个深达5mm的口子，（安全提示啊，单手模式，千万不要一个手去扶着板栗，刀出来到底是抢货還是剁板栗谁也确保不上哈）；

　　3.切完的板栗放海碗里，倒进一汤匙植物油，用汤勺翻拌，让每一个板栗表层都匀称裹上植物油；

　　4.烘烤盘铺锡箔纸，把板栗铺平入烘烤盘，放进200℃加热好的电烤箱；

　　5.白糖和沸水混和，入微波炉20秒，取下拌和至糖溶化，撒少量干桂花搅拌变成桂花糖水；

　　6.板栗入电烤箱25分鐘上下，取下板栗，用刷子把桂花糖水刷在板栗表层，边刷边滚动，板栗裂开处能够 多刷几次。刷好红豆糖水的板栗，再次入烤箱烤制5分鐘就可以。

　　微波炉加热糖炒栗子

　　1·板栗清洗用刀在上面划到十字花刀，可略微深一点。随后把解决过的板栗用冷水侵泡10分钟，侵泡过的板栗放进密封罐，把上边的新浪微博孔开启。

　　2·随后把密封罐放进微波炉加热高火3分鐘，取下密封罐能够 见到板栗早已炸皮，添加纯蜂蜜。

　　3·添加白砂糖，油，和少量冷水，盖上外盖用劲晃动密封罐，使板栗匀称地注满调味品。

　　4·再把密封罐的新浪微博孔开启，放进微波炉加热高火3-5分鐘，取下就可以服用。

　　糖炒栗子炒菜锅版

　　1.栗子用冷水手洗干净。用刀给每一个板栗剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的栗子放进冷水中侵泡约10分钟。泡好的栗子捞起来控干水分，用厨房吸油纸或是干净的布擦拭表层水分；

　　2.取一干净没有水的炒菜锅纵火上，开低火，放进生盐300克和板栗300克（还记得冷锅情况下倒进盐和板栗）；

　　3.盐有点儿烫后转文火，用铁铲翻炒栗子。伴随着锅内溫度的上升，食用盐粒刚开始越来越发粘，且板栗全被食用盐包囊着，等板栗遇热匀称后，能够 见到板栗会逐渐张张口。这时候要加速炮制的頻率，使此前裹在板栗的身上的食用盐渐渐地掉下来；

　　4.等炒成盐的色调变深时，添加一汤匙白糖；

　　5.添加糖后，再次煸炒，这时食用盐粒又刚开始越来越发粘，这时候要持续的迅速煸炒，用铁铲从底锅插进往上煸炒；

　　6.炒成食用盐粒已不发粘时色调变为深棕色，即熄火，盖上外盖焖一会，以确保板栗烂熟并使太妃糖香味渗透到板栗里，随后用漏勺将板栗沥出就可以。