菌类是很普遍的食用菌，营养成分是很高的，常常食用菌类对人体是很有益处的，菌类吃起來看不到美味可口，菌类中常含的许多营养元素是许多蔬菜水果都没有办法替代的，菌类在平常的食用方法是许多的，不一样类型的菌类，在平常的食用方法也是许多的，鲜蘑菇炒肉是很普遍的一种食用方法，下边详细介绍鲜蘑菇炒肉的做法。

　　鲜蘑菇炒肉的做法

　　1.把多肉切完，白菜叶撕好，葱段切完预留;

　　2.把鲜蘑掰成一小块，用热水烫下，随后捏干水份;

　　3.锅中靠干，随后把白肉放进锅中，考出来油;

　　4.随后放进葱段炒出香味;

　　5.把切完的五花肉放进爆锅;

　　6.大概炒成外边全变乳白色，随后放进生抽着色;

　　7.煸炒匀称后，放进菌类，煸炒匀称;

　　8.随后在把白菜叶放进，略微放一点点盐，

　　9.煸炒匀称后，略微放一点水;

　　10.火灾盖上4,5分鐘，大白菜塌架了，随后改低火5分鐘;

　　11.大白菜都早已也着色，随后加盐调料，开火灾，略微接过汤，就可以起锅了;

　　12.起锅!

　　吃蘑菇的益处

　　菌类带有丰富多彩的身体必须氨基酸、矿物、维他命和含糖量等营养元素。菌类含有18种碳水化合物，一些菌类中蛋白的碳水化合物构成比例比牛羊肉更强。

　　发热量低

　　一小把菌类中，蕴含了自然界的精粹，是十分健康的食物。菌类里的营养成分有利于心脏身心健康，并能增强免疫力。每顿饭蘑菇的热量大约仅有20卡路里，比吃年糕这类的发热量少多了。

　　维他命D丰富多彩

　　别的的新鲜水果和新鲜水果也不含维他命D，菌类是个列外。而且，在其中的维他命D成分比较丰富，有益于骨骼身心健康。

　　抗氧化性

　　菌类的抗氧化能力能够 与一些颜色艳丽的蔬菜水果匹敌，例如豆角、红萝卜、花菜、小辣椒。

　　可取代正餐

　　数据信息显示信息：假如大家每顿饭用100克菌类替代蛋炒饭这类的正餐，而且坚持不懈一年，即使膳食结构不做一切变化，能够 少摄取1.8万卡路里的发热量，等于两公斤人体脂肪。要了解，减掉两公斤休重不会太难，但要减去两公斤人体脂肪，可能需要你一直在健身会所勤学苦练几个月。

　　止痛、镇定

　　墨西哥某科学研究从菌类中获取到一种物质具备止痛、镇定的作用，听说其止痛实际效果可替代镇静剂。

　　化痰止咳

　　菌类萃取液用临床实验，发觉其有显著的镇咳、稀止咳化痰液的功效。

　　润肠身体排毒

　　菌类中带有身体无法消化吸收的膳食纤维、半膳食纤维和木质纤维素，可维持肠内水分平衡，还可消化吸收剩下的胆固醇、糖份，将其排出来身体之外，对防止便秘、直肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有益。

　　菌类配搭扁豆

　　主要是菌类具备除开酸甜苦辣以外的第六种味儿——鲜香。当他们与其他食材一起混和烹制时，口味极好，是非常好的“美味可口补充”。而扁豆又有非常好的生津解渴，益脾和胃的实际效果，二者相配搭，能够 清除油腻感造成的食欲减退，有利于提高胃口。

　　菜谱强烈推荐：蘑菇炒扁豆

　　原材料：鲜蘑菇300克，扁豆150克、食用油、葱、生姜沫、盐、芡粉、芝麻油、蒜泥、老母鸡汤各适当。

　　作法：

　　1、将鲜蘑菇摘清洗，撕成小块，在沸水锅内焯—下，捞起来沥水。

　　2、扁豆剥掉表皮。清洗在沸水锅中焯烫一下，捞起来沥水。

　　3、炒菜锅容易上火，加点油烧至六成热，放葱、生姜沫、蒜泥，油爆出香气。

　　4、倒进鲜蘑菇、扁豆，煸炒一会儿，放小量老母鸡汤煮沸。

　　5、加盐，勾薄芡，煮沸浇上芝麻油即成。