在日常生活中有很多人都较为喜欢吃窝笋，窝笋是营养成分较为高的一种蔬菜水果，在中国沿海地区窝笋十分普遍，窝笋的外形和完善的油麦菜十分类似，在吃窝笋的情况下能够拌凉菜着吃，可是在凉拌莴苣以前，应当将窝笋切成片，随后用沸水焯一遍，那样会去除窝笋里边的一些内毒素，那麼凉拌莴苣怎么做好吃呢?

　　凉拌莴苣丝

　　食物:窝笋，尖椒，蒜头，辣椒干，花椒粒。

　　调味品:食盐，白砂糖，白米醋，鸡精，植物油。

　　制做:1:窝笋削皮清洗切条，尖椒清洗切条，蒜头切沫。

　　2:锅里加水烧开，放进切完的窝笋丝，焯30秒捞起来过冷水。

　　3:窝笋丝手挤出水份，装进盘里，再放进尖椒丝。

　　4:来调汁，炒菜锅烧开放进植物油，加辣椒干，花椒粒进行爆香捞起来，再放进蒜沫炒出香味倒进碗中，放盐，白砂糖，鸡精，白米醋一起翻拌，浇在窝笋丝上，吃的情况下一拌和就可以了。

　　颜色鲜艳，通道爽脆。大伙儿试试吧!

　　凉拌莴苣丝是一道清新爽口的凉拌菜，窝笋具备清热去火的功能，夏季吃特别好。

　　1、将窝笋削皮切条，加少量盐，腌渍15分鐘，攥去腌出的水预留。

　　2、锅中加点油，油烧之后葱蒜末进行爆香，下麻椒和辣椒干段进行爆香，随后熄火放凉预留。

　　3、将窝笋丝里加生抽酱油，米醋，小米椒，白糖，味精，炸好的麻椒油，搅拌均匀后，就可以服用。

　　主要材料：莴苣笋

　　辅材：盐1汤匙、鱼露1汤匙(或多一些)、白砂糖、色拉油各1汤匙

　　制做流程

　　掐掉莴苣笋的叶，留茎，削掉厚硬表皮，只余菜心，滚刀切块，放到疏箕内，放盐抓匀，搁三十分钟后挤去水份，放置碗内，添加鱼露、白砂糖、色拉油翻拌，试味后便能够食。