菌类的蟹味茹是一种较为受大伙儿钟爱的类型，可是蟹味菇怎么炒更美味呢？蟹味菇能够与虾和茭白一起炒，不但味儿好，并且更具备营养成分，是一种十分健康保健、健康养生的作法。虾能够挑选性价比高的明虾；茭白在做以前一定要先自来水焯一下再切割成小段，实际要添加哪些调味料，能够按自身的口感来挑选。

　　鲜虾茭白蟹味菇

　　用材

　　明虾茭白

　　蟹味菇姜

　　吉士粉米酒

　　盐油

　　胡椒粉

　　作法

　　1.将明虾去壳，用木签在虾身上第二，三节中挑动虾线;

　　2.在解决好的鲜虾中添加吉士粉， 盐， 米酒和胡椒粉腌渍一下;

　　3.将整支茭白放入加了少量盐和少量油的沸水中焯一下;

　　4.掉色后捞起来用凉水中太凉， 再切割成小段;

　　5.再放入蟹味菇在沸水中焯一下;

　　6.锅烧热后， 放入姜片爆锅;

　　7.爆锅出香气后放入准备好的鲜虾;

　　8.鲜虾煸炒掉色后添加焯好的茭白和蟹味菇;

　　9.煸炒两下后添加盐和胡椒粉调料，煸炒匀称。

　　小提示

　　1. 新鲜虾剥掉壳后， 用木签从虾身上第二，三节中挑动虾线，那样很便捷的将虾解决好;在鲜虾中添加盐，胡椒粉， 吉士粉和米酒腌渍， 假如添加鸡蛋清更强;

　　2. 别的火锅配菜预备处理熟， 茭白绰水时要全部一起，

　　焯好后用冷水冲一下，维持茭白的脆感;再解刀割成段儿，能降低营养成分的外流; 蟹味菇绰水的時间略微长些，

　　煮至七， 八完善;

　　3. 锅烧热，先添加姜片爆锅便于能除腥;再添加鲜虾，要是鲜虾刚开始略微掉色后就可以添加别的火锅配菜一起煸炒;

　　4. 因为火锅配菜都历经预熟解决， 因此 煸炒時间不必太长，

　　煸炒两下后添加盐和胡椒粉调料就可以;

　　5. 以便虾的美味， 沒有将在其中的鲜虾膏彻底除去，

　　因此 炒出去的色调要比平常洪亮些。