相信很多人吃过春笋，这种食物的味道非常清淡鲜嫩，另外营养非常丰富，除了富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养之外，还含有多种人体所需的微量元素，具有很好的保健功效，今天推荐的美食就是用春笋做成的，那就是春笋肉丝面。

　　一、春笋肉丝面的做法

　　主料

　　100g春笋

　　100g肉丝

　　300g面条

　　配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量味精

　　适量葱花

　　制作步骤

　　1、准备好所有材料

　　2、肉切丝用欠粉码味

　　3、笋子切片焯水备用

　　4、锅中放油加热油热后先放入肉丝

　　5、接着放入笋子炒均匀

　　6、然后加入汤（用的是鸡汤）

　　7、烧开后放盐，味精调味即可

　　8、接着把面条煮好放入碗中

　　9、放入烧好的笋子肉丝即可

　　二、春笋肉丝面的做法步骤

　　1、肉洗净切成丝

　　2、肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀

　　3、加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上

　　4、春笋适量

　　5、将春笋去衣

　　6、洗净切成薄片

　　7、锅中烧热水

　　8、将切好的笋片放入锅中

　　9、氽至水开，捞出沥水

　　10、用凉水清洗一下

　　11、锅中放油，将笋略煸一下

　　12、放入适量水

　　13、加入黑木耳

　　14、加适量盐

　　15、待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散

　　16、再次沸腾后，改小火煮15分钟左右

　　17、下入面条

　　18、待面条软熟后，撒上少许葱花。

　　三、雪菜春笋肉丝面的做法步骤

　　1.春笋切片，洋葱切丝，姜切丝葱切段，里几肉切成丝；

　　2.调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上；

　　3.锅中放油烧热后，将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀（防止粘锅），放入锅中滑炒，颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用；

　　4.锅中放水烧开后，入面条煮约30秒左右（根据面条粗细而定，粗面需适当延长时间），迅速冷水过滤备用；

　　5.滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒；

　　6.接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段，一起翻炒1分钟（可加少许水增加食材的湿润度）；

　　7.倒入适量煮沸的开水，调入适量盐，美极鲜酱油少许，鸡精，烧滚后，放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可；

　　8.吃时，可依个人口味放适量猪油，洒适量胡椒粉。