春天来了，又来到春回大地的时节。这一时节淡水鱼是最新鮮也是最划算的食材。鱼中也有很多蛋白，能为身体产生丰富多彩的营养成分和动能，可以说鱼类价廉物美。我们最常常吃的便是石斑鱼，并且草鱼有很多种多样食用方法。那麼，今日我们就来为大伙儿介绍一下水煮鲶鱼究竟应该怎么做。

　　作法

　　1、将生姜、蒜切成片后与豆瓣电影、酱油、白砂糖放同一个碗里;辣椒干切条后与麻椒放同一个碗里;葱切条。

　　2、将鱼剖肚，清洗肚子里的全部附属物，切一小块用豆粉、盐翻拌沾汁。

　　3、锅内放热锅冷油烧到五分热，下辣椒干段、麻椒爆三秒钟，续下生姜、蒜切豆瓣电影、酱油、白砂糖用文火慢炒，炒至呈樱桃色后添加汤或水。

　　4、火灾烧开后改文火熬约五分钟，倒进油炸小鱼，煮约十分钟。

　　5、添加油酥饼朝天椒、花椒面、鸡精、葱段，翻匀后出锅装大汤钵即成。

　　原材料

　　石斑鱼一斤半，木薯淀粉2一茶匙，葱一两，干红辣椒10个，麻椒30粒上下，生姜一块，蒜头3个，汤或水占二斤，豆瓣电影2一茶匙，酱油2一茶匙，白砂糖1匙，油辣子2一茶匙，花椒面一小勺，盐、鸡精适当

　　营养成分: 鲤鱼 - 俗称鲩鱼。属植食性淡水鱼，为彭中滋阴养血健康养生食品，有清热利湿、养胃友谊肝、袪风等作用，适用胃寒身体素质、病久孱弱、头痛、食滞等;鲤鱼宜再加姜、葱、蒜。

　　调料:

　　石斑鱼一斤半,木薯淀粉2一茶匙,葱一两,干炖苯0个,麻椒30粒上下,生姜一块,蒜头3个,汤或水占二斤,豆瓣电影2一茶匙,酱油2一茶匙,白砂糖1匙,油辣子2一茶匙,花椒面一小勺,盐、鸡精适当。

　　实际操作:

　　1、将生姜、蒜切成片后与豆瓣电影、酱油、白砂糖放同一个碗里;辣椒干切条后与麻椒放同一个碗里;葱切条。

　　2、将鱼剖肚，清洗肚子里的全部附属物，切一小块用豆粉、盐翻拌沾汁。

　　3、锅内放热锅冷油烧到五分热，下辣椒干段、麻椒爆三秒钟，续下生姜、蒜切豆瓣电影、酱油、白砂糖用文火慢炒，炒至呈樱桃色后添加汤或水。

　　4、火灾烧开后改文火熬约五分钟，倒进油炸小鱼，煮约十分钟。

　　5、添加油酥饼朝天椒、花椒面、鸡精、葱段，翻匀后出锅装大汤钵即成。

　　以上便是专业人员为我们详细介绍的水煮鲶鱼的作法，因此不必认为水煮鲶鱼的作法有多么的的繁杂，看过上文以后我们自己在家就可以做出去的。平常还可以在网络上多查看一下水煮鲶鱼鱼的家常做法，那样也可以提升自己的烹饪技术。期待以上內容能够协助大伙儿。