很多人在平时都是有吃过牛腩炖土豆的，这样的一道美食，营养价值很高，对身体的消化吸收也有帮助。牛腩炖土豆的制作方法比较常见，需要把土豆切成小块状，牛腩也是要切成小块状，这样在做的时候才能够更加入味。

　　做法一

　　原料:

　　牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。

　　配料:有两种

　　(一)、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。

　　(二)大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、李锦记柱候酱。

　　制作方法:

　　1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

　　2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。

　　3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。

　　放配料(一)或(二)，最好不要同时放。

　　4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。

　　5、牛腩熟烂即可。

　　做法二

　　菜谱配料:

　　牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。

　　制作方法:

　　1.

　　将牛肉、土豆切块，备用;

　　2.油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用;

　　3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟;

　　4.然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成。

　　菜肴特点:

　　味道香甜，内含丰富营养。