人世间特色美食千万种，要想吃到特色美食，当然免不了钱了，较为好吃的美食，地区的土特产，有时都是非常的贵，并不是一般的家中可以承受的了的，可是，我们還是抵御不上美食诱惑，要想品味特色美食，而今日我们可能为大伙儿详细介绍一款特色美食，而今日要详细介绍的便是野生甲鱼炖小鸡的做法。

　　 作法一

　　 1. 将野生甲鱼屠宰放血后，先用70℃的水烫一下；

　　 2. 再放到90℃的水里烫一下捞出；

　　 3. 刮掉颈、爪、裙板上的厚皮，用刀沿着裙板将其划穿，去除内脏器官浸洗干净

　　 4. 用刀将野生甲鱼爪尖宰去，随后用开水焯，出水量后清洗，乌骨鸡清洗宰成块，用开水除掉鲜血.

　　 5. 锅清洗掺加酸菜鱼火锅，放进乌骨鸡、野生甲鱼、盐、白胡椒粉、姜、葱、米酒，用小火慢炖至黑椒鸡块与野生甲鱼材质软透；

　　 6. 拣去姜、葱，调好味就可以。

　　 作法二

　　 1.将野生甲鱼开肚后放干净血。

　　 2.把鸡清洗切片。

　　 3.将野生甲鱼在沸水中焯一下，便于剥除壳上和蹄上的翠绿色肌肉筋膜，细心搓干净。

　　 4.去除的肌肉筋膜和内脏器官。野生甲鱼肝能够 存着吃。

　　 5.解决过清洗后的野生甲鱼，表面没那麼变绿。

　　 6.把野生甲鱼和鸡冷水入锅，放进生姜片、八角等熬汤调味品。火灾烧开后，小火慢炖。炖时要持续去掉鲜血和白沫子，使汤清澈。

　　 7.一个多小时后，炖至食物的精粹都出去后，肉烂，茶汤颜色越来越清澈且糯滑，最终加盐。熄火首先少量黑胡椒粉、鸡精调料，撒上香莱，就可以盛出上菜。小提示野生甲鱼最好天然的的，二斤以上的野生甲鱼最好是，小甲鱼滋补养生实际效果并不大，鸡最好是选家鸡。炖甲鱼离不了老母鸡汤，清水不好。

　　 看过上文以后，你知道野生甲鱼炖小鸡的做法是啥了没有？自身学会了做倘若对雏鸡，也无需以便吃到它而跑到餐馆去消費，自身买些食物，在家里就可以干了，十分的简易，便捷，并且也较为性价比高，要想学习培训的，那么就赶紧动手能力吧！