土豆是非常廉价同时营养又很丰富的食物，所以平时可以多吃，比如土豆所含蛋白质的量非常高，并且这种蛋白质非常优质，很容易被人体吸收，另外土豆含有多达18种氨基酸，所以吃土豆的好处是很多的，这也是今天为大家推荐尖椒土豆丝这道美食的原因之一。

　　一、尖椒土豆丝

　　材料

　　大土豆1只（约300g），鲜尖椒1只，花椒6粒，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），鸡精1/2茶匙（3g），油2茶匙（10ml）

　　做法

　　1、土豆削皮，切（或用擦丝器擦）成面3mm见方的细条。泡在水中洗去淀粉，避免变黑，炒前捞了沥干水分。

　　2、尖椒去籽蒂，切成细丝。

　　3、大火加热炒锅中的油，放花椒炸出微烟，将沥干的土豆丝入锅爆炒，先调入香醋，再调入盐和白砂糖。

　　4、1分钟后入青椒丝，不断翻炒约2分钟，至汤汁刚刚收干，调入鸡精炒匀，即可盛出。

　　二、尖椒土豆丝的做法

　　材料

　　中等大小土豆1个（约300克），红尖椒1/2个，绿尖椒1/2个，花椒5，6粒，葱1/4根，盐2克，醋10ml，鸡精1.5克，清水约15ml

　　做法

　　１、土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片；

　　２、将码齐的土豆片切成细丝；

　　３、将土豆丝用清水淘洗4、5遍；

　　４、红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花；

　　５、锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要；

　　６、放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干；

　　７、加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。

　　三、尖椒土豆丝的做法步骤

　　材料

　　土豆，尖顶椒，蒜，酱油，醋，盐

　　做法

　　1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡。

　　2、将尖顶椒切成细丝备用。

　　3、将土豆丝捞出来控干水分。

　　4、锅内油烧热，放入蒜，加入尖椒来回翻炒。

　　5、放入控好的土豆丝，加入酱油、醋、盐大火快炒，炒一两分钟后即可出锅。