核桃仁在我们的日常生活也是较为普遍的食材，并且大家针对核桃仁的点评也是很高的，由于核桃仁具备非常好的健脑功效，被称得上为“脑黄金”，那麼针对那样一种那么美味又营养成分的核桃仁，我们应当要如何吃，才可以更强的消化吸收它的营养成分呢，大伙儿不要着急，下边我们可能为大伙儿详解一下。

　　核桃仁最合适头脑工作人员的,因此生吃是最有营养成分的.

　　核桃仁去除约50%的壳等废料后的净仁，带有63%的脂肪酸、16.4%的a亚麻酸，及其丰富多彩的蛋白、磷、钙和多种营养元素，带有很多的不饱和脂肪,但假如煮了便会外流了.

　　1、把核桃肉放入7成热的锅中炸成橙黄色，捞出备用。

　　2、炒菜锅内放适当白砂糖和水，文火熬开，倒进核桃肉，拌和数下。把火关掉后，再次翻炒核桃仁直到制冷，撒上白芝麻，就可以。