甜杏仁这类食物带有许多 的蛋白，针对我们的身心健康是有协助的，可是甜杏仁带有一些有毒物质，我们服用过多会造成 中毒了的产生，因此我们应当必须了解甜杏仁的摄取量。一般成人每日不必吃超出10颗甜杏仁，那样不但能够运用甜杏仁的营养成分，并且不容易遭受有毒物质的影响，期待大家能够留意。

　　每日少吃一点，例如15个上下。过多服食杏仁，可产生中毒了，主要表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头痛、恶心干呕、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔放大、对光反应消退、脉搏弱慢、呼吸困难或迟缓而不规律。

　　大杏仁带有丰富多彩的维生素E及类黄酮类化合物、多糖类抗氧剂，是纯天然的高品质抗氧化性食品，能够协助我们牢固“古城堡”。大杏仁是一种营养元素密集式的干果，最非常值得赞叹的是，它是维生素E成分最大的食材之一。一把大杏仁(约23粒，28克)就可以出示身体一天所需要的维生素E的一半。而维生素E已被确认是一种强抗氧化性物质，能够减少许多 慢性疾病的病发风险，例如心脏病、糖尿病、老年痴呆症、癌症等，还能提高机体免疫能力，缓解衰退。