卤鸡爪实际上便是我们常常说的鸡爪子，针对鸡爪子很多人都拥有与众不同的情结。不一样的人喜爱的做法不一样。自然不一样的做法也是有不一样的口感。网编最喜欢吃的一种便是蒜香卤鸡爪。蒜香卤鸡爪的制做原料非常简易，并且十分划算。加工工艺也十分的简单易学。今日网编就来实际介绍一下。

　　凤爪多皮、筋，胶原纤维大。常见于熬汤，也宜在卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。材质肥大的还可煮开后出骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆爽爽口。

　　凤爪在美食专家的食谱上不叫凤爪，而称作卤鸡爪，在南方地区，卤鸡爪但是一道高档次的特色美食，其烹调方法也较繁杂，但大概上可分卤。酱，煮，炖几类。卤鸡爪和酱鸡爪是夏季较为普遍的下酒凉菜。也有较为知名的泡脚凤爪等。