说到茄子是很多人不生疏的，茄子是很常见蔬菜，那样蔬菜水果带有的维他命和水份比较多，吃茄子对人体沒有影响，可是在吃茄子的情况下，要留意不可以过多开展，很多人吃茄子全是沒有控制，那样作法对人体沒有益处，体寒人要降低吃，那茄子鸡蛋怎么炒呢，是很多人不清楚的。

　　茄子鸡蛋怎么炒：

　　作法一

　　原材料

　　中等水平尺寸的茄子一根，生鸡蛋三个，葱一棵。

　　作法

　　1.茄子对半割开，去籽，再顺垂直方位切割成细条，最终再把细条切割成小碎丁儿;葱切末儿;生鸡蛋打进碗中搅拌，再将刚刚准备好的茄子丁和葱末儿放进碗中翻拌。

　　2.热锅，加适当油。将生鸡蛋茄子一同倒进锅中，煸炒匀称，放盐调料就可以。