鱼的家常做法在我们中国南北方特色菜中是较为普遍的，依据不一样地区的口感差别也在主厨的手底下产生来改变，清蒸鱼头是一款较为清淡的菜品，清蒸的的关键精粹就取决于保存初始食物的鲜香，另外让各种各样营养元素能够 充足的在蒸的全过程中合理的调合，做到最初口感食物的味儿。

　　   生活中制做清蒸鱼头习惯性用草鱼头碎蒸，草鱼头多肉植物，滑嫩，加水豆豉和豉酱，蒜碎。少能加辣酱与辣椒圈的，怕夺走剁椒鱼头的鲜，清甜味儿。添加辣酱与辣椒圈尽管好味，漂亮但终究与自身的口感习惯性有点儿间距，清而淡。鲤鱼一个清洗，劈件，控干后放盐，糖，姜片或片，水淀粉，花生油淹10-15分鐘；煮锅水滚后蒸5-8分鐘，在家里最好用金属材料薄碟。将余水扔掉。热锅后焯油放姜片，葱丝立刻捞出匀淋在剁椒鱼头上加上清蒸鱼生抽酱油。