牛羊肉是我们平常经常吃的肉类食品之一，牛羊肉肉质地美味，口味极好，并且含有丰富多彩的蛋白。常吃羊肉能够具有增强体质，暖胃的作用。牛肉做法有很多，很多人较为钟爱炖牛肉来吃，那麼炖牛肉做法都有什么呢？今日来跟大伙说一下。

　　番茄炖牛肉

　　原材料

　　主要材料：牛肋条肉，西红柿，姜，米酒，盐，葱，菜籽油，醋。

　　作法

　　1、将牛羊肉清洗切割成小三角，姜切末葱切条；

　　2、菜籽油烧至5―6成热时，将牛羊肉炸过捞起来；

　　3、锅中留底油放进炸过的牛羊肉，加水（以淹过肉为宜）添加生姜片、米酒、葱段、食用盐调料；

　　4、将西红柿放进沸水中侵泡一会儿捞起来剥掉皮切成月牙形块放进锅中，用小火烤60分钟就可以。

　　萝卜炖牛肉

　　原材料

　　萝卜450克，牛羊肉（瘦）100克

　　作法

　　1.1. 将箩卜、牛羊肉各自清洗，均切割成2公分厚为的块，各自入开水中略焯，捞起来；

　　2.2. 锅内给油烧开，变大葱段、生姜、八角炸香，添加酸菜鱼火锅、米酒、牛肉块，炖至软烂

　　3.3. 再放进箩卜块，煮沸，去掉白沫子

　　4.待箩卜块软烂，添加食盐、生抽、鸡精，拣出葱、姜、八角不必；

　　5.5. 再去掉浮抹，起锅盛入汤碗内既成

　　欧式红酒炖牛肉

　　原材料

　　牛腱1斤、红萝卜1个、圆葱一个半、菌类4朵、莴笋2根、蒜头2瓣、番茄沙司30g、小麦面粉30g、干红酒200ml、良姜2片、白胡椒粉、迷迭香、盐少量、植物油30Ml

　　作法

　　1、牛腱清洗切割成3cm厚为的块状，圆葱切块状，菌类清洗对半割开，红萝卜削皮切滚刀块，莴笋清洗切段儿，蒜头削皮切成片；

　　2、锅中倒进未过牛羊肉的冷水，火灾烧开后转低火煮2-3分鐘，煮成鲜血后捞起来清洗干净；

　　3、锅烧热倒进油，放进圆葱块和大蒜炒出香味，放进菌类煸炒一下，放进小麦面粉炒匀；

　　4、倒进焯好的牛羊肉，放进番茄沙司，红葡萄酒，炒匀后倒进冷水未过牛羊肉，放进良姜、白胡椒粉、迷迭香，大火烧开后盖上转小火慢炖1个三十分钟；

　　5、最终放进红萝卜和莴笋，再再次烧煮半小时，至牛羊肉酥烂，料汁收浓就可以了。最终放盐调料就可以。

　　以上便是为大伙儿详细介绍的炖牛肉的方式，别以为牛肉的价格相对性要贵一些，可是带来我们的营养成分也是许多的。因此平常多吃羊肉的還是非常好的。