芒果所带有的维生素D的前体胡罗卜素成份非常高，它的维他命C成分都不低。还带有矿物、蛋白、人体脂肪、糖原等，也是其关键营养元素芒果是一个有周期性的新鲜水果，并不是每时每刻就能品尝到的，而腌渍芒果就能非常好的处理这一问题了，自做的腌芒果能够依据自身的口感和目光来选择芒果。

　　   1. 芒果去皮去籽后，切割成片状状，放进大中型器皿中，先洒盐(我的是生盐，不必过多，要不就会很咸，就需要用来泡茶)，密不可分地盖好外盖后，拿起來全力的前后左右晃动(约10分钟)。这一「去苦口水」的姿势一定要做得完全，腌渍出的芒果才会美味。

　　   2. 将做法1静放约1.5小时后，扔掉器皿内的苦口水，有完全进行做法1的流程，这时的青芒果将展现当然艳丽的绿色。

　　   3. 将做法2的芒果装进擦干净、无水份的玻璃器皿中，倒进白砂糖(最好是葡萄糖，但是我的是白砂糖，先放一些，泡了一段時间如果感觉不足味还可再放糖)另加几株话梅味儿会更好，再加凉了的沸水以能彻底侵泡罐里的芒果为标准，后封死罐口，放进电冰箱一段時间就可以拿出来吃完。

　　   实际上做腌芒果也不是很繁杂的，要是花一点时间花点思绪迅速就能学会了，之后也不必担心吃不上芒果了，假如不久买的芒果味淡得话，还可以用于腌渍以后再吃，味儿也是十分非常好的，可是还要注意了，针对女性朋友而言，生理期的情况下就不必吃芒果了，是会活血的。