菌类是我们平常日常生活常常能吃到的一种食用菌，它具备非常高的营养成分，常常食用菌类对我们的人体有很多益处，并且菌类有非常好的防癌作用，殊不知蘑菇的吃法也是各种各样的，在其中油炸蘑菇便是我们平常日常生活较火爆的一种食用方法，可是要想把它做得非常的美味可口我们也需要把握制作过程，下边一起了解一下煎炸蘑菇的做法是如何的。

　　煎炸蘑菇的做法是如何的

　　原材料

　　菌类200克，生鸡蛋2个，小麦面粉100克，素鲜汤150克，食用油500克（实耗约50克）。姜片，食盐，米酒，色拉油各适当。

　　制作方法

　　（1）菌类清洗后放进开水略焯后捞起来，控干水份。

　　（2）炒菜锅容易上火，加点油适当烧开，下姜片炸香，烹入米酒，素鲜汤，下菌类，食盐，鸡精，烧开至汤稠，出锅沥汁液，稍晾。

　　（3）取1个海碗，打进生鸡蛋，放进30克食用油，食盐，用筷子打匀，放进小麦面粉和适当冷水，调成鸡蛋糊，倒进菌类。

　　（4）炒菜锅上灶火，加点油烧至六成热，将菌类逐一裹上蛋糊，下油锅炸至橙黄色捞起来，沥油装进平盘，浇上色拉油即成。

　　特性: 颜色金黄色，香酥爽口，滋补胃肠，滋阴润燥。

　　酥炸蘑菇

　　原材料

　　菌类，小麦面粉，水淀粉，生鸡蛋，白胡椒粉，盐

　　制作方法

　　1、菌类清洗沥干，用厨房纸轻按吸出来里边的水份，撕发展条

　　2、小麦面粉 水淀粉 水 鸡蛋液调配粉浆（小麦面粉：水淀粉约为2：1），添加适量盐，白胡椒粉调料

　　3、锅中一定量油烧开，将菌类沾裹粉浆资金投入锅中炸至橙黄色

　　4、捞起来沥油盛入铺平厨房纸的盘子中，待厨房纸消化吸收一部分油分之后服用

　　营养成分

　　摆盘的情况下最好是在下面铺平吸油纸，沒有吸油纸纸巾也可，那样的话避免 一段時间完油把下边菌类泡软。

　　上边便是对煎炸蘑菇的做法是如何的详细介绍，根据掌握以后我们了解油炸蘑菇做起來也是十分的简易便捷，我们平常在家里动手能力制做手制做可以确保食物的新鮮和环境卫生干净，那样可以使菌类的营养成分充分发挥到最好是，可是特别注意的是它尽管美味可口，胆固醇高的盆友平常尽量避免吃煎炸食品。