伴随着大家生活水平的持续提升，大家针对各式各样的美味可口应接不暇，不清楚选哪些好，由于全部的人间美味全是大家的最喜欢，难以寻找一样可以完全吸引内心的美味可口，一些人间美味是能够自己在家里边制做的，因而大家针对制做美味可口十分的内行，滑蛋炒牛肉便是一种较为有特点的美味，下边就讨论一下滑蛋炒牛肉做法。

　　特色菜及作用：家常菜食谱 儿童食谱 滋阴养血养生保健菜谱 健脾养胃菜谱 营养不良菜谱

　　口感：咸鲜香 加工工艺：炒

　　滑蛋炒牛肉的制做原材料：

　　主要材料：牛羊肉(胖瘦)150克,生鸡蛋250克

　　调味品：小葱15克,生抽4克,生姜水牛羊肉(胖瘦5克,白糖5克,木薯淀粉(扁豆)5克,食用油15克,盐3克,纯粮酒1克

　　作法一：

　　1. 牛羊肉切片状，放进腌制料（生抽、生姜水、酒、白砂糖、木薯淀粉、食用油）翻拌，泡嫩后捞出，备用，打撒生鸡蛋后，放进盐翻拌。

　　2. 将泡油后的牛羊肉放进鸡蛋液中。

　　3. 将镬烧至十分热，放进油，烧开后，放进鸡蛋液，用低火拌炒至蛋凝结，撒进葱粒翻拌，就可以上菜。

　　作法二：

　　1.牛羊肉用花刀拍松，切割成片状，加绍兴酒、美味鲜酱油、味精、糖、葱段、小苏打粉、木薯淀粉、少量冷水、1茶勺香油退浆腌渍30分钟

　　2.生鸡蛋打撒，添加葱段、盐、白胡椒粉、味精、1茶勺香油、少量冷水调均匀预留

　　3.炒菜锅中倒进食用油，烧至4成热当下嫩牛肉滑至8分熟，捞起来

　　4.将滑好的牛羊肉倒进鸡蛋液中翻拌

　　5.锅中留少量油烧至湿热，倒进以翻拌鸡蛋液的牛羊肉，边炒边给油，炒至鸡蛋液还没有彻底凝结时关火，最终淋入香油炒匀就可以起锅，盛入盘里堆起来山型。

　　以上便是针对滑蛋炒牛肉做法解读了，期待特色美食发烧友们可以掌握学习培训一下，制做牛羊肉的美味可口是非常棒的，吃过的人都爱吃第二次，而在家里里边做的实际效果也十分的棒，还可以提升自己的技艺基本，因此 ，掌握滑蛋炒牛肉做法也是十分非常好的。