酱卤菜式在制做的全过程中因为不了油爆锅，一般不容易附加加上很多植物油脂，因而该类菜式带有发热量并不大，因此 已经减肥瘦身的小伙伴们想吃肉食得话能够适当服用。而且酱牛肉味儿进味，肉质地轰烂，是一道难能可贵的菜式。下边我们就来详细介绍一款酱牛肉的最纯正的作法，肯定你吃过以后会回味无穷的。大家都能够尝试来做一做。

　　   原材料：牛腱子肉；小葱；良姜；八角；砂仁；辣椒干；麻椒；姜；

　　   调料：酱油；生抽酱油；盐；白砂糖；米酒；

　　   流程：1.牛羊肉切割成四大块，自然你能切对半；生姜切成片；几块生姜片，牛肉块绰水；洗去白沫子；2.冷水放进全部香辛料；酱油适当（建议不必过多。这样子卤出去的牛羊肉不容易很黑。带著牛羊肉自己的颜色儿）；生抽酱油适当，生抽酱油不着色的，主要是提升鲜香；米酒适当；火灾烧开；放少量白砂糖，火灾煮5分鐘后转文火盖煮10分钟。3.煮好的卤汤，放进牛肉块，火灾烧开，盖上盖子火灾煮10分钟，放适当盐调好咸度，再盖上盖子，文火炖到牛羊肉熟就可以，卤好的牛羊肉取下放凉，建议浇点料汁在里面，卤汤滤掉香辛料，这一便是卤料了。放电冰箱。下一次做酱牛肉拿出来便是老卤料啦。循环系统做啊做。卤出去的牛羊肉味儿会越变越好的。

　　   我们在做酱牛肉的情况下，一定要购买牛腱子肉，那样卤出去的肉质地细嫩，好进味。另外在最终情况下，炒糖色不必收湿，这样子牛肉卤出去，不容易看起来干瘪的，防止出现既不好看又不好吃的情况。如何？酱牛肉是否也不是难以做，喜爱就亲自动手试试吧。