淮山药是一种十分珍贵的食物,淮山药说白了便是一种具备功效与作用的食物,大家用于养生保健的关键食材之一,在我们的日常生活是较为普遍的,淮山药的味儿十分的芳香,并且口干舌燥脆响,吃起來十分的有感觉,它是一种较为合适烹饪各种各样菜式的食物,山药的做法较多,下边就讨论一下山药的做法全集菜谱解读吧。
清炒山药主要材料:
作法一:
1、将山药去皮清洗切一片或是丝,青红椒、葱、姜清洗切割成丝;
2、坐锅打火放进冷水,待水开后倒进淮山药、青红椒丝焯一下捞起来,太凉沥干水份;
3、将老母鸡汤、盐、味精、白砂糖、白米醋、姜蒜丝放进锅中调熬汁;
4、坐锅打火放进油,油烧倒进淮山药、青红椒丝、倒进调准的汁煸炒匀称,起锅装进盘里就可以服用。
作法二:
1、将淮山药表皮的土壤清洗,削掉表皮,略自来水清洗一下,切一片(去皮时若有空气氧化掉色,切成片后放进加了白米醋的水里侵泡可避免 掉色)。干木耳泡发后清洗掰成小朵,甜椒清洗切片,枸杞自来水侵泡一会。
2、锅烧热倒进少量油,下几块大蒜进行爆香后,倒进淮山药煸炒。因淮山药中木薯淀粉较多,也有粘液,因此 煸炒时非常容易沾锅,可倒进少量冷水,煸炒三分钟。
3、以后倒进黑木耳和枸杞,再次煸炒三分钟,看锅内状况,若有需要再添加一点冷水。
4、山药木耳炒过熄火,倒进切完的甜椒片,加入盐,再次煸炒两下就可以起锅。
以上便是针对山药的做法详细介绍了,期待大伙儿可以喜爱,淮山药是一种十分美味的食物,用心的烹制是可以烹饪出美好的味儿,因而,大家针对山药的做法应当加多学习培训,多科学研究一下山药的做法全集菜谱,让自身的烹饪手艺可以快速的升高起來。