毛莴笋相对而言口感会更为的正宗，并且营养成分相对而言也很高，因此许多非常喜爱吃芹菜的人，通常对毛莴笋非常的偏爱，并且觉得常常吃毛芹菜炒肉，不仅能反映出毛芹菜的营养使用价值，另外营养搭配，也是烧菜的一种标准，因此很多人想了解一下毛莴笋炒肉的做法，下边就干了详解，你能看一下作法有什么。

　　毛莴笋炒肉的做法

　　毛莴笋又叫野芹菜，它和水芹菜十分的类似，较大的差别是毛莴笋的身上一些细毛，叶片尾端较为尖，水分含量高。该种类为农家院小芹菜，对溫度融入覆盖面广，生长发育快，莴笋味浓，在15-20℃的喜温下，可以多种植，维护好可全年度生产。

　　接下去看一下毛芹菜炒肉怎么做好吃呢?

　　提前准备原材料：毛莴笋、生猪肉、油面筋、小辣椒、油、生抽、香油、盐、姜、蒜。

　　作法：

　　1、毛莴笋去须根，留有少量毛芹菜叶子，清洗后，切割成段，把毛莴笋梗的沸水中焯一下，捞出控干水，(留意毛莴笋的叶片不需要绰水)预留。

　　2、猪瘦肉清洗切割成小肉(把生猪肉切成片或是切条都可以，依每个人喜爱)。添加生抽和香油，小量食用盐搅拌均匀，腌渍15分鐘。

　　3、油面筋用开小水泡一下来油分。捞出对半切，小辣椒和姜各自切割成丝，大蒜敲碎。

　　4、提前准备炒菜锅，热锅后加点油，油烧后爆脆炸碎，姜片和小辣椒丝。后把腌好的小肉倒进锅中迅速煸炒，再添加油面筋再炒一下。

　　5、倒进毛莴笋段，火灾迅速和锅中的小肉和油面筋煸炒。这时候加盐和小量生抽。炒成毛莴笋熟后，歇火出锅就可以。

　　毛芹菜炒肉是极致的一种融合，再再加毛莴笋的水份多，并且也非常的去油，相对而言和肉在一块炒，更能反映出这二种食物极致的融合，并且这类菜作法也非常简单，还可以依据自身的口感，放一些青辣椒，更能反映出这家常小菜的营养成分。