在我国，鱼的家常做法各种各样，清蒸的，清炖，香辣，这些作法。无论哪一种作法全是十分受大家热烈欢迎的。在诸多作法中，有一种名叫水煮鱼的。说白了便是用泡菜与鱼配搭来炖，那样出去的口味，但是十分鲜的，今日就跟大伙说一下作法吧、

　　原材料

　　鲤鱼一条，泡菜，生鸡蛋一个，盐，黑胡椒粉，米酒，木薯淀粉，麻椒，姜，蒜，泡米椒，味精，葱

　　作法

　　1、3斤上下的鲤鱼清理干净后，在鱼的一侧，首尾各下一刀，片下鱼类；

　　2、鱼骨头斩段。片鱼类时，斜往下刀，一刀连一刀断，就可以片下很大的鱼肉；鱼肉用半勺子盐、1勺黑胡椒粉、2炒勺米酒、1勺木薯淀粉、1个鸡蛋清，淹一下预留；

　　3、热锅滚油进行爆香麻椒、生姜片蒜片、泡米椒，添加切完的泡菜一起煸炒3分鐘；

　　5、添加一定量的水时，转到一个大瓦锅内，烧滚后，再次煮15分鐘；

　　6、保持大的火力点，把淹好的鱼肉，一片一片下下锅内，不必搅拌，鱼肉会维持详细；

　　7、所有鱼肉下锅2分鐘后，加白胡椒粉，味精，葱末调料，就大获全胜了。泡菜香辣清新，小肉嫩滑美味，配搭上味美香麻的鱼头汤，不经意间中白米饭早已吃完一海碗：)

　　以上便是为大伙儿详细介绍的泡菜鱼的家常做法，坚信看了作法的你早已刚开始要想摩拳擦掌了吧。水煮鱼的口味和过去我们常吃鱼的口味并不一样，关键由于在其中加了泡菜，促使整道菜的口味令人难以忘怀。