四季豆是一种较为时兴的蔬菜水果，在每个地区的饭桌上都是有四季豆的身影，关键的原因是茄子的营养比较丰富，并且四季豆是一种吃起來十分的美味的食物，自然反感四季豆的人也许多 ，可是绝大多数人還是喜欢吃四季豆的，四季豆的烹调方法十分多，大家针对四季豆的烹制科学研究十分多，下边就讨论一下肉沫茄子的做法纯正的作法解读吧。

　　1. 将四季豆切割成长细条放进炒锅中；

　　2. 四季豆水开蒸上五分钟用筷子非常容易放进去就蒸好啦；

　　3. 用盐， 生抽， 醋， 水淀粉和米酒做一调味品汁预留；

　　4. 将料汁，肉沫，生姜沫，葱末，蒜泥和小香葱末，小辣椒切切丁预留；

　　5. 将蒸好的四季豆盘好放进盘里；

　　6. 将锅烧热， 放小量的油， 放入肉沫, 翻炒肉末；

　　7. 待其掉色后添加生姜沫和一半蒜泥，一起煸炒；

　　8. 煸炒两下后添加准备好的调味品汁略微煮上十多分钟；

　　9. 煮好后添加尖椒丁， 煸炒匀称；

　　10. 将煮好的肉沫汁淋在摆蒸好的四季豆上；

　　11. 最终再将剩下小量的生蒜泥和小香葱撒在上面。

　　须留意的一点是：要作出这味儿与众不同的“肉末茄子”，在其中的蒜头末要分2次放，第一次在炒瘦肉中与生姜沫放进在其中，能合理的除去肉腥味儿；第二次待汁水浇在四季豆上再添加，那样能维持蒜头的辛辣味， 提升整道菜的口味。

　　肉末茄子是一道十分美味的食物，这家常小菜在我们的饭桌上是十分的具备份量的，大家非常喜爱在桌子上摆上一道肉末茄子，随后下饭吃。那样的饮食搭配方法是很多男人们非常喜欢的，期待有兴趣爱好的人员能够学一下肉沫茄子的做法纯正的作法。