糯米甜酒是汉族传统的小吃，其主要成分是糯米。并且糯米甜酒具有很高的营养价值，风味独特，所含的酒精较少，所以适合多年龄层次的人群食用，而且其制作方法也比较简单，所以深受人们的喜爱，而且其制作方法比较简单，只要有时间每个人都可以在家里面做。那么糯米甜酒要如何酿造呢?

　　一、糯米甜酒的做法

　　第一步：与淘米煮饭的方法一样将糯米煮熟，然后打散糯米使其冷却至40摄氏度左右的温度。在煮之前也可以将糯米浸泡三到四个小时，使糯米变得更柔软。

　　第二部：然后将酒曲用少量的凉开水冲上，呈浆糊状(如果有酒饼丸，就将酒饼丸磨碎，加入少量的温开水溶解)，然后将其倒入糯米饭中，搅拌均匀。

　　第三部：将拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性比较好的容器里，然后在糯米饭表面撒上酒曲(酒饼粉)，然后密封容器，使其处于真空状态，然后将容器放在温度在26度左右的地方，如果在冬天达不到这个温度的话，就可以用一床被子或者是衣服捂住，增加其温度，使发酵质量更好。

　　第四部：五天后，糯米饭会因为发酵而变软，并且散发出一股香甜的酒味，尝起来如果是酸甜的味道就算成功了，如果不行就继续密封然后再发酵几天。

　　二、糯米甜酒的营养价值

　　糯米甜酒因为含有丰富的糖分、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，所以其营养价值非常高，具有补气养眼、健脾养胃等功效，是中老年人、孕产妇和身体比较虚弱的人群的滋补佳品。

　　三、糯米甜酒的喝法

　　在享用糯米甜酒时，可以根据自身的情况，添加其他价值比较高的食物，比如说枸杞、红枣等，也可以用其煮鸡蛋，味道会更好，营养价值也会更高，如果在冬天觉得冷的话，可以将糯米甜酒加热。

　　但要注意的是糯米甜酒虽然含酒精量较低，但是后劲比较大，所以要控制饮用量，不可贪杯哦。在制作的过程中也一定要注意温度、密封性等问题，这因为这会关系到发酵得好坏，从而决定了糯米甜酒制作的成功与否。