针对家常小炒，坚信大伙儿都是做吧，许多情况下因为我们平常吃的菜全是较为普遍的，因此 有时候想换个口感得话就不清楚该如何去干了，虾很多人都喜欢的，下边来教大伙儿做溜虾段的作法是啥，大伙儿还可以换个口感了。

　　原材料:大龙虾300克，生鸡蛋1个，元葱瓣50克。调味品油1000克(约耗75克)，绍兴酒1一茶匙，生抽、醋、白砂糖各1勺子，食盐、鸡精各1/3勺子，葱、生姜沫、大蒜各少量，木薯淀粉适当。

　　作法:1、大龙虾去头、尾、皮，挑除沙线，清洗，坡刀割2～3段，加少量食盐、鸡精、绍兴酒基本调料，挂“蛋黄糊”，入滚油中炸至外皮稍硬，捞起来磕散，待水温回暖，再放入油中炸透，见呈橙黄色时，倒进漏勺。

　　2、绍兴酒、生抽、白砂糖、食盐、鸡精，酸菜鱼火锅、芡粉对成“料汁”预留。

　　3、炒菜锅上火烤热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入元葱瓣爆锅，烹醋，再放进炸好的虾段，泼入对好的“料汁”，翻熘匀称，淋明油就可以。

　　小技巧:1.除掉元葱加辣椒块，称之为辣椒虾段。

　　2.去生抽、醋增香糟汁，称之为糟熘虾段。

　　   溜虾段的作法是啥？上边给大伙儿详细介绍了有关虾的做法，实际上这类虾的做法非常简单，并且还能够吸引虾本来的营养成分，让大家十分的喜爱，因此 以便我们幸福的生活，在家里何不在平常能够改进一下膳食，尝一尝这家常小菜。