耗油很多人都吃过，这也是一种调味料，尤其是吃火锅的时候，加点耗油，味道真是绝了。耗油的吃法有很多，不仅是作为调味料，耗油还能用于烹饪中，耗油还可以和蔬菜一起做，下饭也很爽口。

　　一、耗油鸡翅

　　把姜蒜切好待用，鸡翅洗净沥干，用牙签扎一些小孔；然后淋入1汤匙米酒，生抽和1茶匙盐，抓匀后腌半小时；炒锅 少许油烧热，放入鸡翅，小火煎黄，撇到锅边，放入葱蒜爆香；然后淋入米酒翻炒均匀，加入少许生抽，1汤匙蚝油，少许糖炒匀；加入清水没过鸡翅，大火烧开后转为小火，汤汁浓稠后收汁裹匀即可。扎洞的时候尽量将鸡翅扎透，这样才能更好的入味。

　　二、耗油猪肚

　　猪肚洗净粘液，加入淀粉搓洗，洗净后加盐搓洗，去肥油搓洗干净；猪肚洗净后放入压力锅中，然后将所有调料放入，放入姜蒜，葱结；上气后中火15分钟，等待自动泄压；出锅后切成条即可装盘。猪肚清洗的时候可以用面粉，白醋等多种方法。

　　三、耗油蔬菜

　　将青红椒丝瓜洗净，木耳去蒂，红椒去籽切片；丝瓜去皮切块，木耳撕小朵，大蒜切片待用；锅中油烧热，放入少许油烧至6成热，然后放入蒜片爆香；接着放入丝瓜块，放入青红椒和黑木耳炒匀；然后放入耗油，盐，糖翻炒半分钟，将干淀粉调成水淀粉加入炒匀即可出锅。丝瓜炒至8成熟的样子即可出锅。