鲜贝，就是指新鮮大中型珍珠贝内一块环形肌肉，别称“绑带”。鲜贝带有丰富多彩的维生素E，抑止皮肤衰老、避免 色素沉着。祛除因皮肤过敏或者感染而造成的皮肤干和发痒等皮肤危害。质爽软，味道美味，蒸、炒、油泡两相宜；此品为广东潮汕、惠州东江一带特色美食，鲜贝的做法是什么呢？让我们根据下列文章内容了解一下。

　　 1.提前准备原材料，扁豆清洗

　　 2.鲜贝肉用一点米酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放进姜片翻拌

　　 3.锅中水烧开，放进扁豆烫一下，十秒捞起来控干

　　 4.锅烧热加点油，油湿热的情况下倒进腌渍好的鲜贝，滑炒开

　　 5.添加半汤勺米酒炒匀，见到鲜贝肉由全透明变为乳白色，马上倒进烫直的扁豆粒

　　 6.添加一些盐，迅速煸炒匀称后，倒进少量调准的芡粉，勾个薄薄料汁就可以起锅

　　 鲜贝的做法是什么呢？坚信您在看过上边的內容之后早已学会了这道美味可口的甜豆炒仙贝。烹制全过程中，需要留意的是它是个快手菜，鲜贝遇热時间不适合太长，不然就炒年纪大了，还会继续缩的变不大个。此外，贝壳类自身富有鲜香，烹调时千万别再加鸡精，也不适合多加盐，以防鲜香反失。