菠萝蜜是一种生长发育在南方地区或是是具有热带季风气候的新鲜的热带水果，这类新鲜水果在味蕾上给人一种别的新鲜水果无可比拟的味道。可是，我们都了解，在服用菠萝蜜以前，务必要用食盐水侵泡过，由于在菠萝蜜之中，带有一种菠萝蛋白酶，这类胰蛋白酶能够水解反应蛋白，令我们的口腔和嘴巴有一种火辣辣觉得。

　　我们大学本科实验课榨菠萝汁的情况下都带胶皮手套的，要不然上完课手感发痒(皮肤被菠萝蛋白酶轻微水解反应)，乃至泛红、疼痛。

　　查看参考文献发觉NaCl(食用盐)对菠萝蛋白酶特异性影响并不大，因而用盐小水泡应当起不上抑止菠萝蛋白酶的实际效果，但是食盐水侵泡可能能够去除其他菠萝蜜中的过敏源。

　　如今街边卖削好的菠萝蜜的摊位许多，但这种菠萝蜜可能未侵泡食盐水，吃后可能出現头痛、腹痛、呕吐、四肢及口角麻木等状况。用食盐水侵泡后，可以融解菠萝蜜里的刺激性口腔的酶。但菠萝蜜泡茶的時间也是有注重，由于菠萝蜜含糖量多，糖融解在水中会推动病菌生长发育。街头卖的菠萝蜜通常一天都用同一缸食盐水侵泡，非常容易滋生病菌。

　　因而，最好是将菠萝蜜买回家了，自身用食盐水略微侵泡后再服用。新鮮菠萝蜜恰当的食用方法是：可将菠萝蜜渗入食盐水中30分钟后取下，再用凉白开水侵泡清洗去盐味后服用。

　　根据以上的详尽掌握和详细介绍，我们知道菠萝蜜的一些特殊的物理性质，也知道为何服用会给我们的口腔和嘴巴产生一种火辣辣觉得。在上面的叙述之中，我们能够充足的掌握到如何更强的解决这类新鲜的热带水果，让我们更能尽情的品味这一份美味可口。