平常的我只想要是不想煮饭时，便会随意的煮点鲜面条或是弄点白米饭配些萝卜咸菜就可以就和了，可是时间长了之后，察觉自己十分的厌烦这一千篇一律的菜谱了，礼拜天看到了马路边的油炸糕，买来好多个吃，发现美洲大陆了，嘿嘿太美味了，尽管制油炸糕还要花一定的時间，但制做一次后，非常一段時间，都无需干了。

　　油炸糕是建省闽西一带的特色小吃，永定、连城也是有，但上杭的油炸糕最好是。

　　主要材料是适成占比的上等稻米、大豆，侵泡后碾成乳白色的浆水，蒜头取其白质一部分，切一片掰成条形，资金投入浆中，加适当食盐水，拌得匀称，代选鹇净猪瘦肉或牛羊肉，倒成肉碎子(但如今大部分作法没放肉碎)。

　　先将浆水盛入环形薄白铁皮瓢中，摊成碗扣尺寸三四分厚 ，再加小量的猪、牛羊肉碎子浆质涂盖，资金投入开水的锅中大约炸三五分钟，時间久暂，全靠工作经验，至颜色金黄色捞出使液滴干。

　　以山茶花煎炸者最好，花生仁煎炸者亦佳，猪煎炸者其次。

　　趁热吃之，香味扑人，质松味鲜，油而不腻。

　　油炸糕一般做为早上佳点，刷牙洗脸结束，吃上二个配碗茶水或小肉兜汤，全身舒服，精神痛快，大家称作“油炸糕洁面”。油炸糕也是早饭配白米粥、豆桨的佳料。

　　成形后较为小的较为薄的叫“油炸糕”，较为大的叫 “酥糁” 。

　　以便维持油炸糕的颜色度，这儿提示大伙儿在炸的情况下，干万不可以炸黑，最好用中文火来炸，制做的情况下能够跟亲人一起，觉得蛮非常好的。