鱼的品种许多，作法也是各种各样除开清炖，清炖，我们还能够做酸菜鱼。而香辣口的水煮鱼，无论是在餐馆還是在我们平时的饭桌上出現的几率都十分的高。而麻辣酸菜鱼的作法依据地区的不一样也存有着非常大的区别。如今就给大伙儿详细介绍下泡菜鱼的家常做法，我们能够依据自身喜爱的口味应用不一样的调味品。

　　麻辣酸菜鱼实际上在我们中国還是较为知名的一道菜呢，实际上在一开始的情况下许多沿海地区的人是不要吃麻辣酸菜鱼的，可之后伴随着特色美食的商品流通，因此 也刚开始吃起麻辣酸菜鱼来啦。麻辣酸菜鱼实际上最注重的便是香辣二字，这一点针对湖南省和重庆市那里的人而言，应该是深有感触的。

　　原材料：鲤鱼、泡菜、野山椒、生姜片、大蒜瓣、木薯淀粉、鸡蛋清1个、米酒、盐、味精、糖、黑胡椒粉小量、白汤(或水)。

　　作法：

　　1、原材料：鲤鱼、泡菜、野山椒、生姜片、大蒜瓣、木薯淀粉、鸡蛋清1个、米酒、盐、味精、糖、黑胡椒粉小量、白汤(或水);

　　2、将杀好的鱼清洗，紧靠鱼骨头将鱼身的小肉下。将片下的鱼类鱼片朝下，斜片成厚约0.5公分的鱼肉，鱼排剁发展约5公分的块;

　　3、将泡菜清洗，水份攥干，切割成段备用;

　　4、将鱼肉加上料酒、木薯淀粉、鸡蛋清、盐抓匀;

　　5、将鱼肉翻拌腌渍15分鐘;

　　6、炒菜锅加点油烧开，放进生姜片、大蒜、野山椒炒出香味;

　　7、放进切完的泡菜煸炒3分鐘;

　　8、再添加适量白汤或是沸水(水的量要能未过全部鱼肉)煮沸，再放进鱼排煮10分钟，将鲜香熬成;

　　9、将泡菜盛入碗中备用，留有锅内的酸菜汤，那样避免 锅内菜过多，鱼肉不易熟;

　　10，将腌好的鱼肉逐片放进汤中，用筷子拨散，等鱼肉煮掉色，用盐、糖、味精、白胡椒粉调料，用深盘盛出，烧少量麻椒油浇在鱼肉上就可以。

　　水煮鱼的主要材料鱼含丰富多彩优质蛋白，身体消化吸收消化率达到96%，并能提供身体必不可少的碳水化合物、矿物、维生素D和维他命D;鱼的人体脂肪多见不饱和脂肪，能非常好的减少胆固醇，能够预防动脉硬化、冠心病，因而，多吃鱼能够身体健康。

　　泡菜鱼的家常做法跟别的的鱼的吃法相较为起來，還是非常复杂的。因此 我们要想吃到自己做的麻辣酸菜鱼得话，那麼我们就需要花销点時间学好它的作法了。此外水煮鱼的营养元素也很丰富多彩，它里边带有很丰富多彩的蛋白，我们的人体消化吸收的实际效果也很好，因此 多吃一些水煮鱼還是很非常好的哦。