黄鱼在做的时候首先需要准备大约半斤一条的，这样吃起来的时候才会给我一个人的分量，或者是两个人的准备一些生姜和葱段，还要准备一些生抽，主要是为了去腥上色的，再加上盐和料酒，如果是喜欢喝高汤的人，那平时可以用高汤来炖煮更加入味好喝。

　　材料

　　黄鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量

　　做法

　　1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟

　　2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄

　　3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干

　　4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟

　　材料

　　主料：黄鱼一条约一斤。

　　做法

　　1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；

　　2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油；

　　3。入锅蒸约10分钟；取出即可。