鸡翅很多人都很喜欢，肉质饱满还弹牙，那么鸡翅有什么功效与作用呢?红烧鸡翅又该怎么做呢?

　　鸡翅的功效与作用

　　1.美容养颜

　　鸡翅中含有很多的胶原蛋白，尤其是翅尖中，这类蛋白质主要存在于皮下，随着时间的推延会慢慢的流失，结果就是皮肤弹性和锁水能力下降，因此，中年的人群十分适合吃翅尖，补充胶原蛋白，增强皮肤弹性，起到美容养颜效果。

　　2.提高免疫

　　鸡翅中含有很多的蛋白质，动物蛋白的结构都有一定的相似性，合成的氨基酸比例也很接近，食用鸡翅能补充充足的氨基酸，促进自身的免疫蛋白合成，提高免疫力。

　　3.补肾益精

　　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓，食用可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4.保肝明目

　　鸡翅中还含有较多的维生素A，这类维生素在人体中主要用于保护视力和肝功能，因此，经常食用鸡翅还有保肝明目的效果。

　　红烧鸡翅该怎么做

　　原料：鸡翅中、盐、白糖、大蒜、花椒、料酒、姜。

　　做法步骤：

　　第1步、鸡翅中清洗干净。

　　第2步、烧热水将鸡翅焯水。

　　第3步、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。

　　第4步、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。

　　第5步、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

　　第6步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。

　　第7步、加入适量盐、热水、料酒(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)，水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。

　　第8步、然后大火收汁，以不干锅为准。

　　第9步、美味如此简单.

　　小贴士：

　　1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩。2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油, 把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅, 这样糖色就好看了。