现在吃燕窝的人越来越多，它是一款很好的滋补品，营养高且脂肪低。燕窝适用于各类人群，比如对于普通人群而言经常吃可以美容养颜，调节内分泌，促进新陈代谢;对于孕妇它可以提高免疫力和抵抗力;对于中老年人，也有很重要的滋补作用等等。那么燕窝具体有什么营养价值?燕窝该怎么吃?

　　燕窝有什么营养价值

　　1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

　　2、燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子;含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。

　　3、燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。

　　燕窝该怎么吃

　　1、烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其涨发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内。因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。

　　2、文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。

　　3、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有效果。