想要煮点银耳汤吃吃的，结果煮了半天这个银耳就是不出胶，这是怎么回事，银耳要怎么煮才能出胶?银耳汤煮多久才好?

　　银耳要怎么煮才能出胶

　　1、选择颜色微黄的银耳，这种优质的银耳才能熬煮得比较黏稠;

　　2、煮银耳前先用温水浸泡一个小时，如果觉得水不够，需一次性将水加足，不宜在煮银耳中途加水;

　　3、煮前将银耳撕得越碎越好，这可以让胶质更快的出来，会让银耳更黏稠;

　　4、最好用陶瓷的炖锅进行熬煮一小时左右。

　　银耳汤煮多久才好

　　银耳汤一般小火炖2-3个小时即可。

　　1、先用冷水浸泡银耳，时间约为一个小时。

　　2、等到银耳被泡发后，洗掉灰尘。

　　3、把银耳放入砂锅，倒入3倍的水，然后放入冰糖。

　　若想做红枣银耳汤，可以把洗干净的红枣一起放入砂锅中，小火熬制2-3小时。炖好之后可以放入枸杞泡十分钟左右，这样一份美味的红枣银耳汤就可以出锅了。