苦菊，是一种维生素、矿物质元素含量较高的植物。那么吃苦菊有什么好处?凉拌苦菊怎么做?

　　吃苦菊的好处

　　苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

　　凉拌苦菊怎么做

　　原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

　　做法：

　　1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

　　2、去皮，敲碎。

　　3、苦菊洗净沥干水分备用。

　　4、掰段，放入碗内。

　　5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

　　6、将花生碎放入。

　　7、倒入酱汁。

　　8、搅拌均匀，即可。