碎玉米的营养价值非常高，有降血压、防便秘、美容等功效，所以深的不少人的喜爱。生活中碎玉米的吃法有很多种，常见的有西兰花玉米碎、兰豆洋葱玉米碎等，其做法并不复杂，大家在家就可以烹制了。

　　一、西兰花玉米碎

　　材料

　　原材料：

　　大朵西兰花1/2个，玉米碎Couscous2/3杯，咸肉粒1/2杯，香葱1棵，清水或高汤1杯。

　　调料：

　　盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

　　做法

　　1、把玉米碎放入在大碗，将西兰花摘成小朵；

　　2、把咸肉粒煸至出油；

　　3、盛起咸肉粒放在装玉米碎的碗，搅拌，将锅里多余的油滗出，锅底留少许油；

　　4、倒入西兰花，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，翻炒西兰花至熟；

　　5、倒入1杯清水，烧沸；

　　6、倒入装玉米碎和咸肉的碗里，盖上盖子，闷约8分钟，撒上葱花，可以开工了。

　　小诀窍

　　1、咸肉有时象个药引子，用来做菜时配上咸肉，味道好多了；

　　2、玉米碎可以配上好多菜，本身也可以成为配菜，也可做沙拉。

　　二、兰豆洋葱玉米碎

　　材料

　　一人量原材料：

　　玉米碎1/2杯，兰豆粒1/2杯，洋葱粒1/4杯，咸肉1/4杯，水2/3杯。

　　调料：

　　盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

　　做法

　　1、把玉米碎1/2杯量好放在大碗；

　　2、把咸肉、兰豆和洋葱切粒；

　　3、把咸肉煸出油，如果油太多可以适当滗出来；

　　4、倒入洋葱粒和兰豆粒，加入盐和胡椒粉，翻炒几下，炒到半生熟；

　　5、倒入2/3杯的水，烧沸；

　　6、将锅里连水带渣倒入装有玉米碎的碗里，盖上盖子5-10分钟，搅拌均匀即可享用。

　　小诀窍

　　1、我们要预先杳好水与玉米碎的比例，准备好玉米碎；

　　2、在放水下锅时一般就放配方里要求水的量，如果炒的菜实在水多，可酌情减少。