酒金桥是西安市的一个地域，在在西安许多的特色小吃，在西安一组同胞们比较多，因此常常能见到维吾尔族特色小吃，尤其是维吾尔族的糊辣汤牛肉馅饼也是十分美味可口的特色小吃，西安的小吃可不仅仅仅包含这种，下边给大伙儿详细介绍几个传统式的西安小吃，不但自身在家里能够学着做，并且还能品尝到有关回族美食的特点。

　　食物

　　牛羊肉 300g

　　高筋粉 500g

　　葱段 适当

　　五香粉 适当

　　花椒面 适当

　　盐 适当

　　油 适当

　　高筋粉放盐合成叫软的面糊，比饺子面再软一点点，盖上保鲜袋醒

　　醒大约两小时以上，每过三十分钟揉一次，時间越久面越软，醒好后分为包子皮，抹打油在醒

　　碗里加小麦面粉和盐适量泼滚油制做油酥饼，盐能够一次加满

　　提前准备原材料，牛肉馅饼必需的“四大金刚”，油酥饼，牛羊肉，葱段，香辛料粉(花椒面和五香粉2:1)

　　在抹了油的砧板上，取一个包子皮

　　擀平或是挤扁，醒好的面糊十分聪明

　　抹上油酥饼，撒上花椒面和五香粉，喜爱麻味的按3比1

　　最头放入适当牛肉末

　　撒上葱段很多，这一一定要多

　　渐渐地圈起，边抻面糊，边卷，抻的越长那时候叠加层数越多

　　卷好后，再度立起来醒10分钟

　　擀成饼

　　锅中多倒些油，煎煮双面金黄色就可以

　　常见问题

　　撒葱段的情况下一定要多撒些，葱段的香气能提高全部饼的味儿

　　面能多醒几回才更美味