湖北黄冈的特色小吃是比较多的，有黄冈黄州烧梅、武穴酥糖及其黄梅鱼面等，因此 喜欢吃这种特色小吃的盆友，能够 学习培训它的作法，或是还有机会去湖北旅游的情况下，能够 去本地品味这种特色美食。湖北黄冈的特色小吃最知名是烧梅，烧梅主要是红梅花形，并且陷料是白肉及其桔病等，另外烧梅的皮也是十分薄的。

　　黄冈黄州烧梅，别名石榴烧梅，是湖北省黄冈黄州区的特点传统美食，现有一千多年的历史时间。因封口呈红梅花形，故称。馅芯以白肉、熟馍、桔饼、蓝莓干、花生仁、老冰糖、桂花树、红绿丝等做成，用薄擀面皮裹皮。可蒸、可炸、可烤，其味美味可口，是黄冈黄州人接待客人的美味小吃，备受人民群众的钟爱。

　　武穴酥糖，本名“桂花树董糖”，也称广济酥糖，是湖北黄冈武穴市的地区传统式美味小吃，流传是明朝万历年间一董姓小伙所制作。武穴酥糖选材注重，关键原材料有白芝麻、小麦面粉、檽米、白砂糖、香条、桂花树等。武穴酥糖具备香、甜、酥、脆四种特点，带有蛋白、碳水化合物化合物、膳食纤维素、钙等多种多样营养元素。食之松散可口，美味可口，便于消化吸收。

　　黄梅鱼面，是湖北省黄冈黄梅县的传统式特色小吃。鱼面制做很有注重，最先采用大青鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲫鱼等鱼类和上等白面粉、玉米面粉，随后拌上色拉油、精盐，历经揉、擀、蒸、切、晒等工艺流程特制而成。黄梅鱼面具备多种多样吃法，可煎炸，生炒，热煮，是一种低胆固醇、天然的翠绿色营养成分食品，备受大家的钟爱。

　　麻城肉糕，是湖北黄冈麻城市的特色美食之一。主要是用活鱼、五花肉、粉条、木薯淀粉、食用盐、生姜沫、葱段、鸡精、白胡椒粉等制成，做成环形或正方形，放进笼屉，猛火蒸三十分钟，出笼再切发展方条，摆盘上席。能够 熟菜，也可冷冻，其美味可口，营养丰富，鲜嫩多汁。在麻城新年逢年过节的情况下，一般免不了这家常小菜。