重庆酸辣粉是很多人最钟爱吃的，那样的美味有着与众不同口味，并且在花甲粉的酸和辣上，也是适度，让很多人都可以接纳，因此那样的特色美食，也是遭受很多人钟爱，但是那样那样美味吃的情况下，一定不可以空肚，由于过多的酸和辣，对身体胃里也是拥有危害，那重庆酸辣粉的作法怎样呢?

　　那重庆酸辣粉的作法怎样呢，这类食材在制做上，食物的挑选是很关键的，它的食物类型比较多，制做前，也是要把需要的食物选购好，那样可以圆满的开展。

　　重庆酸辣粉的作法：

　　原材料

　　主要材料：红薯粉丝150克，猪骨高汤1碗，干大豆15克，花生仁15克，豆芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎生猪肉末50克(放到大骨汤内煮开)

　　辅材：姜蓉1/2汤匙，蒜末1/2汤匙，淡香水莴笋剁碎1汤匙，香莱碎1汤匙，小香葱碎1汤匙

　　调味品：生抽1一茶匙，米醋1一茶匙，盐1/4小勺，芝麻香油1/2汤匙，炒过芝麻1/4小勺，花椒面1/4汤匙，味精1汤匙，黑胡椒粉1/4汤匙，特别制作油辣子1一茶匙

　　作法

　　1、高汤做法;猪大骨 500克，生姜片3片，冷水12碗，先用凉水将猪骨头氽烫清洗，再次加冷水12碗，生姜片3片，火灾烧开后转文火煲约2钟头，添加切碎的五花肉末煮约20分钟就可以。

　　2、油辣椒的做法;取2一茶匙特细辣椒面放进碗内，添加8颗详细的花椒粒，把锅外干烧开后倒进碗内(倒时候冒细胞)待气泡消后，添加一一茶匙生抽酱油，一小勺花生酱，一小勺芝麻香油调均就可以。

　　3、干大豆用凉水侵泡三小时，红薯粉丝用温开水侵泡二十分钟。

　　4、锅内冷油，放进沥净化水的大豆温油文火炸至松脆，沥净油预留。

　　5、锅内冷油，放进花生仁温油文火炸至松脆，沥净油削皮磨碎预留。

　　6、取2一茶匙特细辣椒面放进碗内，添加8颗详细的花椒粒，把锅外干烧开后倒进碗内待气泡消后，添加1一茶匙生抽酱油，1小勺花生酱，1小勺芝麻香油调均就可以。

　　7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉丝放进烫熟捞出沥净化水。

　　8、碗内先放1/3的大骨汤及全部调味品调均匀，放进红薯粉丝，再洒上酥黄豆，碎花生仁，香莱，小香葱，油辣子，烫熟蔬菜，最终把滋补汤及肉沫满油在碗内就可以。

　　根据以上详细介绍，对重庆酸辣粉的作法也是拥有一些掌握，这道美味非常容易消化吸收，并且长期性吃，对散寒去湿气全是拥有非常好协助，因此在对那样食材挑选上，也是能够 安心，但是对胃不大好的群体，吃的情况下也是要适当挑选。