浇汁鱼使我们许多 小孩和年轻人非常喜欢的一种鱼，许多 小孩非常喜爱它的松脆的外皮和发酸觉得，因此 这家常小菜一直使我们酒宴客人必吃的一道菜，很多人吃浇汁鱼还都仅仅去餐馆吃，平时的情况下吃不上，很多人便是不容易做浇汁鱼，那麼下边我也来和大伙儿一起共享一下浇汁鱼的作法吧。

　　作法一：

　　 鲤鱼（，葱、姜、蒜、醋、糖、芡粉（稠些）

　　1.将鱼洗干净，沥干水分再切段（鱼小得话无需切了），用盐、五香粉匀称涂以内两侧。10~20分钟

　　2.锅内放开油将淹好的鱼沾少量干面或木薯淀粉入锅炸好后捞起来备用

　　3.锅内留少量油，放葱蒜爆锅，放醋、糖、盐后放水木薯淀粉文火熬，汁浓后加味精，熄火

　　4.将搞好的汁浇在鱼上就可以

　　作法二：

　　 红鲳鱼450g、葡萄酒一瓶、红酸汤100ml、食用盐2g、姜20g、葱80g、白胡椒粉1g、米酒5ml 油10Ml。

　　作法：

　　1、红鲳鱼整理干净

　　2、鱼身两边开两刀，放进葡萄酒中侵泡一个小时以上（我泡了三个钟头，葡萄酒是用的丈夫喝剩的，专业新开的很消耗哈）。

　　3、捞起来鱼，抹上米酒、盐和白胡椒粉，葱切条，一部分放进鱼皮子里，一部分铺在菜盘上，生姜切成片码在鱼的身上

　　4、上锅灶火蒸8分鐘后熄火，不动盖焖十多分钟

　　5、提前准备红酸汤100ml（这物就是我网上购物的，呵呵呵～）

　　6、炒菜锅烧开加点油，倒进瓷盘里的汁和红酸汤，烧至香气四溢时，浇在鱼上就可以。详细介绍了浇汁鱼的作法，相信大伙儿如今早已对浇汁鱼的作法拥有一个大约其的了解，我们还能够结合实际慢慢探求出大量的合理工作经验来，我们根据以上的详细介绍不会太难发觉，浇汁鱼的作法沒有我们想像中的那麼难，我们何不去自身亲自亲手做一做哦！