茄子说白了便是苦的瓜，即便茄子熟透以后也不会是甜的。但是茄子的营养成分的较为高的，不但带有丰富多彩的维他命C，并且也有健脾养胃的作用，常常吃茄子的人，皮肤也会越来越光洁细致，因此茄子是营养成分很高的一种蔬菜水果。平常吃茄子的情况下能够 将茄子跟肉放到一起煸炒，那样能够 缓解茄子的苦涩味。

　　茄子是苦的，但是能够 除去苦涩味。

　　方式一:混炒

　　：把茄子和朝天椒在一起炒，那样吃较为甜。

　　方式二:盐渍：

　　将切完的瓜片撒上盐腌制一会儿，随后炒食，即爽口美味。

　　方式三:水焯：

　　茄子切片自来水煮开，随后放入凉水中侵泡，但是，那样苦涩味虽能除掉，但却丢弃了茄子的口味。

　　方式四:

　　水冲洗：将茄子割开、去籽，切割成丝条，随后再用冷水浸洗，边洗边用力轻轻地捏，洗一会儿后鱼缸换水再洗，这般反复浸洗三四次，苦汁就随水外流。

　　苦瓜的功效与作用

　　中医学觉得，茄子味道微苦，寒性;归心、肺、脾、肝胆经，吃法各种各样，因而茄子有5大作用与功效。

　　1、

　　茄子具备解暑清热解毒、净心明目地功效：茄子茯苓功效偏寒，带有丰富多彩的维他命，因此有清热祛火、净心明目地功效，这类状况最好生吃苦瓜，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、等有一定的作用。

　　2、

　　茄子具备健脾补肾的功效：茄子含有膳食纤维素和维他命C，炒过的茄子茯苓功效偏温，归心、肺、脾、肝胆经，具备滋阴降火、健脾补肾、健胃消食的功效。

　　3、

　　茄子有护肤美容的功效：茄子含丰富多彩的维生素b21、维他命C及矿物，长期性服用对青春痘有非常大好处。

　　4、

　　茄子有缓解牙痛的功效：将茄子捣烂敷在疼痛的牙龈处或将茄子熬出水，加小量老冰糖食用针对缓解牙痛有一定的实际效果。

　　5、

　　茄子有医治痱子、蚊虫叮咬、痢疾的功效：将茄子捣烂熬汁擦抹痱子处，或是将茄子切成片擦洗。

　　茄子做为蔬菜水果具备一定的营养成分，可是也不必彻底依靠一种蔬菜水果食疗，次之这儿要告知大伙儿茄子是沒有降血脂的功效，吃茄子并不可以把糖尿病吃好，糖尿病人仍需遵医嘱开展医治。