针对喜欢猪耳朵的盆友而言，何不来掌握下猪耳朵的做法大全哦！那样的话，就可以自己制作出美味可口的猪耳朵了。那麼猪耳朵怎么做呢？猪耳朵的做法大全有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍三种猪耳朵的作法，仅作大伙儿参照。要想掌握猪耳朵的做法大全有什么的盆友能够 讨论一下。

　　一、凉拌猪耳朵

　　原材料：猪耳朵600g，米酒4一茶匙，白米醋4一茶匙。水15杯。

　　调味品A：生抽4一茶匙，米酒2一茶匙，八角2个，麻椒半一茶匙，葱3支，姜4片。

　　调味品B：生抽2一茶匙，糖半一茶匙，蒜泥1一茶匙，盐半小勺，香青菜叶一杯，辣椒油一杯，色拉油1一茶匙，麻椒油1一茶匙。*喜爱吃辣椒的能够 再加2一茶匙油辣子（便是制做辣椒油时剩下的油辣子渣）

　　作法：

　　1、先用米酒4一茶匙与白米醋4一茶匙手洗猪耳朵，随后用冷水清洗干净，然后再用一锅开水汆烫以除去腥臭。

　　2、锅中放进水15杯，煮沸后，放进全部调味品A，随后把清洗的猪耳朵放进，低火煮约1个钟头，用筷子能够 随便揭穿猪耳朵的软骨才行。

　　3、捞起来猪耳朵，控干晾凉，稍微歪斜下刀、切割成片状状，放进大盆里，添加调味品B翻拌，静放三十分钟，进味就可以盛盘。

　　二、卤汁猪耳朵

　　原材料：猪耳朵，柿子椒，卤汁，酒，盐各适当。

　　作法：

　　1、将猪耳朵洗干净，用酒和盐腌过，放放锅里到九完善的情况下捞出。

　　2、再放进卤汁里温火卤熟后捞出晾冻切割成小条。

　　3、朝天椒切条，将辣椒炒熟调料后再放猪耳朵翻拌水淀粉勾芡便可。

　　三、水豆豉焖猪耳朵

　　原材料：猪耳朵1个，姜片，大蒜，酒酿，水豆豉，油，盐，生抽，水淀粉（玉米粉）。

　　作法：

　　1、猪耳朵洗干净，并褪毛；把猪耳朵切成片，要薄些，最好斜着切。

　　2、在切完的猪耳朵上倒些酒酿、盐，用力拼了命搓，再洗干净。这般反复2次，那样既洗去这些臭味，也可以让肉一些酒气。

　　3、开枪，放小量油、拍出的姜片、大蒜瓣、生抽，倒进猪耳朵油爆。

　　4、油爆至猪耳朵刚开始卷了，并呈些许橙黄色，把调味品（适度的水、酒酿、剁碎的水豆豉、生抽，还可以天赋加点五香粉，但是我不会加进）倒入焖。

　　5、烧开后留意文火焖，直到速干时，倒些已调好的生粉水，转大火收汁就可以。

　　以上便是有关猪耳朵的做法大全有什么的有关详细介绍。坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，对猪耳朵的作法早已拥有一定的了解了。实际上，制做猪耳朵一点也不会太难的，大伙儿假如爱吃自己做的猪耳朵得话，能够 依照上边详细介绍的有关方式来做哦！