白木耳主要是用于熬汤的，口感好，营养成分也很高，可是白木耳除开熬汤之外，把白木耳自来水煮好之后，还能够用于制做各式各样的小凉菜，例如银耳拌黄瓜，最先需要提前准备的是丝瓜和白木耳，假如感觉较为素得话，能够再加一些龙虾，那样会让全部口味非常好，并且还有利于减肥瘦身和促消化。

　　白木耳丝瓜拌龙虾

　　原材料

　　白木耳，丝瓜，龙虾

　　作法

　　1、黑木耳用温小水泡发，丝瓜用专用工具切割成片状。

　　2、烧开水放进发后的黑木耳焯烫直凉。再次在锅内添加生姜片和米酒放进龙虾快速焯两下捞出太凉。

　　3、将米醋，生抽酱油，芝麻油，味精，盐混和添加翻拌腌渍十多分钟就可以

　　银耳拌黄瓜

　　原材料

　　白木耳1一朵朵，丝瓜2根，蒜末适当，盐，老陈醋，芝麻油

　　作法

　　1、白木耳提早泡开，洗干净撕小朵预留。

　　2、随后水烧开，略焯一下白木耳，時间不适合过长，不然非常容易酥烂，拌凉菜的口味就不好了。

　　3、丝瓜洗干净，横刀拍烂，切割成自身喜爱的尺寸块，很大不进味。

　　4、随后放海碗里加2勺子盐翻拌，腌15分鐘，最终轻轻地挤去水份。

　　4、丝瓜和制冷的白木耳拌到一起，再加蒜末、醋、芝麻油，搅拌均匀就可以吃完！

　　白木耳青瓜炒鸡蛋

　　原材料

　　无土小青瓜2根，生鸡蛋1个，白木耳2朵，大枣3粒，油少量，米酒，盐，味精

　　作法

　　1.生鸡蛋磕在碗里，刺破鸡蛋黄，放微波炉加热转一分钟（我很喜欢微波加热生鸡蛋，极快又干净）；

　　2.趁生鸡蛋在转的情况下，洗黄瓜、切片；白木耳泡好后也切小；红枣去核随意及时；

　　3.生鸡蛋取下（按碗的样子，变成饼形形），切割成自身喜爱的模样；

　　4.锅中下油，我懒惰把全部原材料全倒下来炒，天赋加点米酒，再加味精、盐，略煸炒便能够起锅了；假如喜爱浓厚的味儿，又不害怕不便，还能够水淀粉勾芡，还能维护维他命。

　　小技巧

　　那样炒出去的白木耳松脆的，和银耳粥稠状的口味不一样；迅速菜只能这样了，喜爱稠状的口味就需要提早把白木耳炖好咯。