芹菜木耳胡萝卜三种都是具有丰富的维生素，对人体都有抗衰老和防癌作用的食物。常见的做法有胡萝卜木耳炒芹菜，这是一道非常简单的素菜，做法简单但味道不俗，并且营养丰富。

　　胡萝卜木耳炒芹菜

　　用料

　　胡萝卜一小根

　　木耳五朵

　　芹菜一大根

　　或者香芹十根左右

　　蒜末

　　葱

　　胡萝卜木耳炒芹菜的做法

　　1.泡发木耳，切丝。胡萝卜切丝，或者用大眼的擦子擦丝。

　　2.芹菜斜刀切丝，香芹斜刀切段。掉一下水，水开了，放进去，搅两下，捞出来，冲凉，控干水备用。

　　3.葱末，葱蒜混合末。

　　4.起锅，放油，放葱末，改小火，放胡萝卜丝翻炒。至微软。

　　5.放芹菜，翻炒，放耗油，点一点生抽也可以。改中火放木耳翻炒，放鸡精，出锅前放葱蒜末，点一点醋，一点盐(要是耗油生抽都放了就不需要盐了)翻炒两下出锅