油麦菜是一种绿叶蔬菜，可以清炒，可以烫火锅，蒜蓉油麦菜吃起来爽口，清甜，令人百吃不厌。油麦菜含有丰富的维生素，适合孕妇，小孩食用，经常食用油麦菜，可以为机体提供必需的营养素来源。那么，油麦菜的吃法都有哪些呢？

　　蒜蓉油麦菜

　　原料： 油麦菜300克，蒜末20克。

　　辅料： 盐、味精各适量。

　　做法：

　　准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。

　　快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。

　　油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火

　　豆豉鲮鱼油麦菜

　　主料：油麦菜

　　辅料：豆豉鲮鱼罐头

　　调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油

　　做法：

　　1、 将油麦菜洗净切成段；

　　2、 坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。

　　特点：色泽翠绿、鱼香味美

　　翡翠鲑鱼卷

　　原料：

　　1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，

　　6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量

　　做法：

　　1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。

　　2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。

　　3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。

　　4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。

　　紫菜河虾油麦菜

　　原料：

　　水发紫菜50克 河虾50克 油麦菜250克 精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

　　制法：

　　1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。

　　2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。