皮蛋汤较为美味可口，可是针对这种美味可口的滋补汤，如果不了解一些基本的作法及其流程问题得话，那麼有会影响到整到食材的美味可口和口味，而下边要详细介绍的便是皮蛋汤的不一样作法。

　　作法一

　　主要材料：丝瓜300克

　　辅材：皮蛋（鸭蛋）100克

　　调味品：盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,木薯淀粉(豇豆)20克,食用油30克

　　1. 将丝瓜清洗，再改为4公分长的片备用；

　　2. 将松花蛋去壳，改为8块；

　　3. 扑干豆粉，下油锅炸好备用；

　　4. 烧酸菜鱼火锅，下丝瓜、松花蛋烧开后添加盐、鸡精、胡椒粉就可以。

　　作法二

　　丝瓜一根、无铅皮蛋一个、生姜沫、葱段、盐少量。

　　1、将丝瓜削皮后切割成块；松花蛋清洗后切割成块预留；

　　2、锅中加点油，7成热后放进生姜沫、松花蛋，将松花蛋煎出橙黄色。

　　3、放进丝瓜煸炒，添加沸水，大火烧开。

　　4、放进盐调料，待汤色皮肤变白后就可出锅。

　　5、撒上葱段味儿更为美味哦。

　　作法三

　　制做原材料：松花蛋三个，每一个切割成六块；干淀粉一汤匙

　　1、丝瓜一个，切薄片；小香葱一棵，剁碎；汤一海碗（煮过肉的汤或大骨头汤都很好，假如确实沒有汤，那么就自来水，另外须放味精）

　　2、将松花蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

　　3、将锅置火上加点油烧七、八成热，将松花蛋块放锅中略炸后捞起来控干油。

　　4、摆盘后备用。以便照相，所以我此次炸得稍年纪大了一点点，一般只过一下油，把木薯淀粉炸好就可以了

　　5、将干净的锅置火上，倒进酸菜鱼火锅、盐烧开后下黄瓜切片、松花蛋块。