想来有绝大多数人也没有试着过马肉的味儿，由于马肉并并不是平时饭桌上一个普遍的肉类食物，因此并不象牛羊肉牛肉生猪肉那般受人热烈欢迎。而在制做马肉的全过程中，都不可以应用制做别的肉类食物那般的方式，由于马肉的味儿吃起來与一般的肉类食物拥有 非常大的不一样。因而马肉的恰当做法是如何?

　　一、马肉怎么煮

　　将马肉切割成麻将大小的格子，放进放锅里15分鐘后将肉取下，用冷水冲净盛盘备用。

　　将锅清洗置文火上，锅中放少量底油，接着在油中放20克白糖，并且用汤勺迅速拌和。待糖化开发红冒泡泡，再放50克水，搅拌后把汁盛入碗中备用。

　　锅中加点油100克，待油烧至8成热，倒进马肉块。另外放小葱50克，姜片30克，与马肉块拌和煸炒。一分钟后，将汁分批滴进锅中上色。当马肉块变为金黄色，再放水未过马肉块。接着加适当食盐与老红糖，老红糖不适合过多，有点儿清甜味就可以。最终再放5粒八角，一段八角茴香，用文火煮。当肉粒变松，一盘热腾腾的红烧马肉便大获全胜了。

　　二、马肉的饮食疗法功效

　　除热，温阳化，长骨筋，强腰脊，治热寒痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及扁豆疮毒。马肉味甘、酸，寒性，入肝、脾二经;马肉有益气，补血补气，滋补养生肾脏，强筋壮骨健骨之作用。马肉食动物寒, 微苦甘, 具备长骨筋、强腰脊的作用。适合气血两虚、营养不良、腿酸无力、动脉硬化、冠心病和高血压病人, 及其老人服用。马肉宜以冷水浸洗干净, 除掉血后煮开服用, 不适合炒食。

　　三、马肉的营养成分

　　马肉带有丰富多彩蛋白、维他命及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物，具备修复肝脏功能并有避免 贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果。

　　马肉人体脂肪的品质好于牛、羊、猪的人体脂肪，马肉人体脂肪近似于食用油，其带有的不饱和脂肪能溶掉胆固醇，使其不可以在血管内壁堆积，对防止动脉硬化有特殊功效。

　　四、马肉的来源于

　　马肉在枪支弹药面世之前曾是匈奴人常常服用的肉制品之一，仅仅在煮或炒会出现泡沫塑料造成，且会传出恶臭味，因而有很多人讨厌马肉的味儿。因为马的数量并不是很多，因而谈不上是广泛的肉类食品，殊不知马肉的质量比鸡脯肉或牛羊肉，带有更天价的蛋白。我国现有5000很多年的服用史，而许多 國家也在很多的吃马肉，但也是有不要吃马肉的國家。马肉肉质细嫩，人体脂肪较少，带有丰富多彩蛋白、维他命及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物，具备修复肝脏功能并有避免 贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果，是乌孜别克族知名的特色美食之一。

　　来看马肉的作用的确是很强劲的，滋补养生肾脏，补血补气，增强体质，无论是我们男性朋友還是女性朋友，都能够适度的进食一些，可是，马肉是归属于寒性的食材，也不能多吃，有关马肉怎么煮方式来教了大伙儿，能否把握就靠大家自身了。