我们平时多吃荤菜对身体益处有很多，荤菜类的食材能够 美容养颜，身体排毒，还能够补充身体维他命，也有降火的实际效果，素菜的种类有很多，例如青椒，西蓝花，茄子，番茄等，素菜的做法也非常简单，一些简易的生活中素烧菜基本一学便会，生活中素炒菜怎么做？接下去我们看来一下吧。

　　一.香油蒜蓉西兰花

　　用材：西蓝花1棵、蒜全头、香油1汤匙、盐；

　　作法：

　　1.西蓝花切割成小朵，放到厨房洗菜盆里侵泡，另外做沸水，放进少量盐；

　　2.水沸腾以后放进讨人喜欢的西蓝花，数最多不必超出三分钟，断生就可以，捞起来沥水；

　　3.坐锅，冷油时就资金投入蒜泥，文火煸到一半金黄色时就可以倒进香油，迅速煸炒匀称，立刻倒进沥山泉水的西蓝花，全部全过程一个字快；

　　4.假如沥水并不是很完全，锅中的料汁比较多能够 适度淋个料汁，喜欢吃芝麻油的朋友起锅前淋入一点芝麻油很提鲜；

　　二.泡椒土豆丝

　　用材：马铃薯、野山椒、麻椒、盐、姜、辣椒干；

　　作法

　　1.辣椒干切段儿，生姜切成片；野山椒切条，取少量野山椒汁；土豆去皮刨丝儿；

　　2.炒土豆丝放冷水里手洗，洗去淀粉水，多洗几次，水清亮点就行；

　　3.捞起来沥水；锅里放少量油，小受欢迎香麻椒；取下花椒粒，油留到过中；

　　4.放辣椒干跟生姜片进行爆香；放炒土豆丝，火灾持续煸炒2分鐘；放野山椒丝跟野山椒水；

　　5.放少量盐（野山椒咸的，留意控制食盐量）；再次火灾持续拌炒2分鐘，炒土豆丝进味；起锅；

　　三.炒三丝

　　用材：藕、青笋、胡萝卜、大葱、盐、油；

　　作法

　　1.将胡萝卜，青笋，藕各自切割成丝；饭锅水，添加盐和少量油；

　　2.水开后放进藕丝衮烫；水再度开后捞出来过冷水；

　　3.将锅烧热，放进适当的油，添加胡萝卜爆锅；

　　4.爆锅到胡萝卜略微出辣椒油当下入焯焯水的藕丝和莴笋丝煸炒；

　　5.煸炒两下后添加适量的盐；煸炒匀称就可以；起锅摆盘，上边撒些大葱末；

　　四.芹菜炒香干

　　用材：莴笋、豆腐干、辣椒干（扒开将里边的籽排掉）、豆瓣电影、生抽酱油、盐；

　　作法

　　1.莴笋洗干净，切条，水烧开后装进去焯一下，那样出去的菜是翠绿色的，豆腐干切条；

　　2.葱段、辣椒干先炝锅，先炒香干，后放莴笋，加一点生抽提提味（以炒完以后看不出来生抽色为标准），随后盐、味精出锅；

　　五.鱼香杏鲍菇

　　用材：香菇1-2根，大蒜瓣2-3粒，生抽酱油一大勺，米酒一大勺，醋一大勺，糖一大勺，剁辣椒20g，吉士粉15g；

　　作法

　　1.将调味品生抽酱油、米酒，醋、糖、吉士粉混和调均匀；剁辣椒用刀剁碎碎的；

　　2.将切碎的剁辣椒添加到调味品汁中，搅拌均匀预留；香菇清洗，切细条形；

　　3.锅中烧开水，放进香菇条绰水30秒后捞起来；捞起来的香菇条放到凉水里冲一下，控干水份预留；

　　4.另起干净的锅，放进适当的植物油，进行爆香大蒜瓣；添加香菇条爆锅至表层略微金黄色；依据香菇的量，添加适量的鱼香味，炒匀就可以；