青椒炒香菇这类东西的作法坚信许多 人到平常沒有吃过吧，这类东西制做的情况下是需要将辣椒去籽，随后泡发香菇，在将平菇掰成一小块，随后在将辣椒跟平菇一起放到锅里边开展煸炒熟就可以了。殊不知，我们在平常适度的吃一些青椒炒香菇是能够抗癌防癌的，还能够减缓皮肤的衰退等。

　　营养分析

　　平菇是具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材。

　　1. 提升机体免疫功能：香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性。试验证实，平菇中还带有一种抗病毒治疗的干扰素栓引起剂，能提升身体抗病性工作能力，可防止流行性感冒等症。平菇具备和胃、健脾胃、补气血益肾的作用，能冶疗病久气虚、食欲不佳等症状。

　　⒉ 防衰老：平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效。

　　⒊ 抗癌防癌：平菇菌盖一部分带有双链构造的脱氧核糖核酸，进到身体后，会造成具备防癌功效的干扰素栓。

　　食物

　　原材料：平菇、辣椒。

　　调味品：盐、糖、味精、食用油、色拉油、生抽。

　　作法

　　1、平菇发制后清洗，用沸水焯烫，捞起来控干水份，辣椒清洗、去籽、切片;

　　2、锅内用少量食用油，放进平菇、盐、糖、味精、生抽烧进味，淋色拉油摆盘的正中间;

　　3、锅内用少量食用油爆锅辣椒块，加调味品进味后，盛出，放到平菇周边。

　　小提示：

　　1、侵泡平菇情况下，头部朝上，有小叶子的一侧朝下，在侵泡全过程中，小叶子中的残渣就可以沉定到水里。

　　2、鲜香菇炒软会出汤，因而炒这一菜不必放水。