大家平常吃得数最多的咸肉是生猪肉制成的,事实上,四川、湖南省、贵州省等地区的人还常常用牛羊肉制做咸肉,腊牛肉吃起來味儿更为美味,对人体有非常好的滋补养生功效,例如能够 调养营养不良,还具备健脾开胃健脾的作用,牛羊肉是青少年儿童特别是在选手很好的菜谱。
一、脆香腊牛肉
原材料
腊牛肉150,麻辣花生50g,芝麻1炒勺
作法
1.腊牛肉清洗切细条,锅中放开油,烧至6成热,放进牛肉丝
2.火灾炸一分钟,将牛肉丝捞起来控干油分
3.再次加温油至9成热,再度放进牛肉丝,炸一分钟
4.捞起来牛肉丝,完全控干油分(也能用厨房纸将油份吸走)
5.牛肉丝放进一只海碗,趁着热添加芝麻,快速搅拌均匀
6.添加麻辣花生,翻拌就可以
二、杂锦腊牛肉
原材料
腊牛肉200g,金针菜10g,豆腐皮10g,青椒1根,红萝卜1/2根,大葱1根,姜3片,蒜3瓣,生抽1炒勺
作法
1.腊牛肉清洗、切薄片
2.金针菜用温小水泡发
3.豆腐皮用温小水泡发
4.青椒清洗,切棱形块备用
5.红萝卜削皮,切片状
6.姜切条、蒜切成片、葱切条
7.锅烧热,放少量油,油烧开后放进葱姜进行爆香
8.放进嫩牛肉煸炒
9.嫩牛肉掉色后,放进金针菜
10.炒匀后放进豆腐皮
11.快速煸炒匀称,放进生抽
12.略炒两下,放水未过食物
13.火灾烧开后,放进红萝卜片
14.转低火煮至料汁即将收湿,放进青椒
15.转火灾,煸炒炒糖色,熄火后放进葱段就可以
三、柠汁腊牛肉水果沙拉
原材料
腊牛肉150g,青柠檬1/2个,甜豆荚50g,尖椒1/4个,黄椒1/4个,圆葱1/4个,西红柿6个,麻辣花生20g,植物油1炒勺,黑胡椒1汤匙,纯蜂蜜1汤匙,盐少量
作法
1.青柠檬对切,取一半,挤压柠檬水,切下淡黄色柠檬皮,切细条备用
2.添加植物油
3.加入纯蜂蜜
4.加少量盐
5.添加黑胡椒,调为料汁备用
6.西红柿清洗,切割成4瓣
7.红、黄椒切小傅,圆葱切细条,与西红柿一同放进碗中,添加青柠檬丝
8.添加一半料汁
9.搅拌均匀,腌渍一会儿
10.麻辣花生切割成碎粉
11.甜豆荚焯烫至熟,摆入盘里
12.腊牛肉切片状,煮熟,晾凉
13.将晾凉后的腊牛肉放到甜豆荚上
14.添加腌渍好的调料。
15.撒上碎花生。
16.浇上剩下的料汁。